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By Leonardo Lucarelli

Lucarelli nos muestra en esta novela l. a. cara oscura, contradictoria y carnal de l. a. gastronomía, un mundo paralelo dominado por el amor y los angeles amistad, las drogas y el sexo, el culto al esfuerzo y los angeles adoración al dinero. Y, desde esa atalaya tan especial, termina revelando un retrato descarnado de toda los angeles sociedad.

Nada que ver con genios mediáticos ni historias de papel cuché. Lo que cuenta aquí Leonardo Lucarelli no va de eso. Esta es los angeles vida de un cocinero de los de verdad. Evocando sus inicios como lavaplatos en un garito de Trastevere hasta llegar a joven chef, Lucarelli nos habla de sí mismo y de las personas que ha conocido en un ámbito que oscila entre l. a. libertad anárquica y los angeles disciplina militar, entre lo criminal y lo ilegal, para mostrar qué se cuece más allá de los angeles puerta que da a l. a. sala. Del otro lado hay inmigrantes que cobran su salario en negro, aprendices explotados, ayudantes de cocina cocainómanos, maestros geniales, propietarios ineptos, amistades perdidas por culpa de los angeles presión laboral y el afán de hacer carrera. Todos tienen una historia real.

Reseñas:
«Ahora que ha contado tan bien su educación como cocinero (y como hombre), se le presenta a Lucarelli un nuevo dilema: ¿la escritura como excusa o como destino? Creo que los angeles respuesta correcta es l. a. segunda, porque Carne picada puede leerse como los angeles mejor novela italiana del año.»
Antonio d'Orrico, Il Corriere della Sera

«Disfrazada de mirada irreverente y crítica a los angeles trastienda del oficio de chef, esta es sobre todo l. a. historia de una character, un relato apacible, inteligente y divertido cuyo protagonista resulta ser cocinero. Nada hay aquí de los angeles auto-glorificación que tanto abunda en el gremio. Carne picada se centra en una vida (que transcurre entre fogones) pero también, sobre todo, trata de los angeles vida.»
Paola Manfredi, Vanity Fair

«Carne Picada (Reservoir Books), disecciona esa intrahistoria que se oculta tras los angeles cara bonita de dirigir un restaurante de renombre. Es un libro donde se habla de novatadas, de salarios ínfimos, contratos fantasma, dinero bajo cuerda, droga y criminalidad difusa».
ICON (El País)

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