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By Howard Jacobson

Le diete low carb sono efficaci?
Quanto sono sane e naturali?
Servono al nostro benessere?
In questo suo nuovo libro, T. Colin Campbell, affermato chief nel campo della nutrizione dei bestseller The China research e complete – Vegetale e integrale, ci spiega come questi regimi alimentari non siano l. a. soluzione ottimale in step with los angeles salute del nostro corpo.
Le diete a basso contenuto di carboidrati, Atkins, South seashore, Zona e non solo, sono i metodi preferiti da milioni di persone consistent with perdere peso.
Ognuna ha le sue peculiarità, ma tutte hanno in comune due componenti fondamentali: los angeles condanna dei carboidrati e l’enfasi sulle proteine – o sulla carne – e sui grassi come fonte di calorie.
Anche l. a. più recente tendenza, los angeles dieta Paleo, nonostante il maggior rilievo che dà advert alcuni alimenti integrali, è solo un’ennesima variante delle stesse fobie legate ai carboidrati.
Campbell ci spiega l’origine della convinzione secondo cui i carboidrati farebbero male e il motivo in keeping with cui questa teoria continua a sopravvivere nonostante tutte le turn out scientifiche che dimostrano il contrario.
Gli alimenti che in modo fuorviante definiamo “carboidrati” non sono tutti uguali consistent with natura, e trattarli come tali ha gravi conseguenze adverse in keeping with il nostro benessere nutrizionale.
Se country pensando di adottare una dieta a basso contenuto di carboidrati, leggete prima questo libro: cambierà il vostro modo di considerare gli alimenti che mangiate, e quelli che scegliete consistent with perdere peso e ottimizzare l. a. salute, nell’immediato così come a lungo termine.

Gli autori
Colin Campbell è un famoso biochimico americano, nutrizionista e professore emerito alla Cornell college, considerato uno dei ricercatori alimentari più eminenti e riconosciuti in tutto il mondo. Il suo libro The China research, basato sul Progetto Cina, ha portato a un cambiamento epocale nella storia dell’alimentazione. Pioniere nello studio del rapporto tra nutrizione e salute, tra dieta e malattie, Campbell dimostra nei suoi studi come il consumo di proteine animali sia evidentemente correlato allo sviluppo di cancro e malattie cardiache. The China learn è uno dei più vasti studi epidemiologici sulla dieta mai realizzati prima e una mastodontica ricerca sulla relazione tra cibo e malattia. Gli studi di Campbell sono stati pubblicati in più di three hundred articoli.
Cresciuto in una fattoria tradizionale e abituato a nutrirsi di carne tutti i giorni, ha modificato le sue abitudini dopo aver conseguito los angeles laurea specialistica e il dottorato in “Nutrizione Biochimica” presso l. a. Cornell collage. Colin Campbell ha adottato una dieta vegana e naturale a partire dagli anni ‘90.
Per oltre 20 anni ha lavorato nelle Commissioni della nationwide Academy of technological know-how, contribuendo alla stesura e allo sviluppo di politiche nazionali e internazionali sul binomio alimentazione salute.
Nel 2010, dopo l'intervento cardiaco, l'ex presidente degli Stati Uniti invoice Clinton ha deciso di adottare l. a. dieta raccomandata da Campbell, Caldwell Esselstyn, e Dean Ornish.
Oggi, Campbell Colin, asserisce che l. a. sana nutrizione è los angeles vera scienza biomedica del futuro. according to approfondire visita il sito ufficiale di THE CHINA research www.chinastudy.it.

Howard Jacobson è formatore in campo sanitario, ha conseguito il grasp in sanità pubblica e il dottorato in scienze sanitarie presso los angeles Temple college, nonché una laurea in storia a Princeton.

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